Gorgonzola em Gorgonzola

Uma das coisas mais pitorescas aqui da Italia è a enorme quantidade de cidades com nome de comida. Quer dizer… na realidade è a comida que recebe o nome da sua cidade de origem, mas como na maior parte das vezes eu jà conhecia a comida antes de saber da existencia da cidade, nao tem jeito, pra mim è a cidade que tem nome de comida e fim de papo.

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E è inevitavel, dou sempre uma risadinha tonta toda vez que descubro mais uma dessas cidades e, nao sei por que motivo, o apice dessa minha tontice è a cidade de Gorgonzola. Como assim existe uma cidade que se chama Gorgonzola? Pois è, existe. E fica do ladinho de Milao, dà atè pra chegar de metro.

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Diz a lenda que o queijo nasceu em Gorgonzola no seculo XV, mas hoje è muito dificil encontrar um produtor de gorgonzola em Gorgonzola; a maior parte da produçao se localiza nas provincias de Novara e Pavia, tambem nao muito distantes de Milao.

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E mesmo sem produzir o queijo, Gorgonzola se vale da fama de seu nome e promove todo ano, na terceira semana de setembro a chamada “Sagra Nazionale del Gorgonzola”, uma feira de produtos tipicos da regiao, onde o gorgonzola è a estrela principal.

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A primeira vez que eu fui a essa Sagra, em 2011, foi perfeito: jà estava friozinho, uma chuvinha que dava as caras de vez em quando, clima ideal para se acabar num pratao de polenta com gorgonzola e, egoisticamente falando, pra espantar um pouco a multidao. A sagra estava agradavelmente cheia, mas nao estava lotada de gente.

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Esse ano resolvemos repetir a dose. Um dia maravilhoso, de sol brilhando, ceu azul e temperatura alta: resultado todo mundo resolveu almoçar na Sagra do Gorgonzola. A fila para comprar um prato de polenta com gorgonzola era quilometrica e, por ser um prato quente e pesado, eu estava suando em bicas depois do almoço.

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Culpa minha, que insisti na polenta mesmo com aquele sol rachando; poderia muito bem ter ficado com um prato de pasta recheada de gorgonzola. Acho que atè o risotto com gorgonzola teria sido mais leve… Em todo caso, fui remediar o calor que estava sentindo com um – pasmem! –  sorvete de gorgonzola. E atè que nao era ruim 😉

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Mas mesmo com esse “detalhe” do clima e da lotaçao, consegui aproveitar mais a sagra. Nao sei se com o passar dos anos, a Sagra vai aumentando de tamanho e esse ano tinha mais variedade de produtos e de produtores ou se, nessa ultima vez, o sol permitiu que eu visse e experimentasse tudo com mais tranquilidade, sem precisar me esconder pra nao me molhar (muito) na chuva.

 

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